【3/9(土)開催】素晴らしいお茶の世界
-インド最古・最大の茶業経営者直伝-

エイトッシュ&サンズ(A TOSH & SONS)は、創業者アシュート・ゴーシュ氏が紅茶に魅了され、1890年代に創業したインド最古の紅茶商です。卓越したブレンド技術と鑑定力で、現在では世界40カ国に年間5,000トンを輸出するインド最大の紅茶企業に成長しました。また、エリザベス女王に直接献上を許され、欧米諸国で品質面でも折り紙付きです。

今回は贅沢に、インド最大手紅茶ブランドの代表を務めるAbhijit Ghosh(アビジット・ゴーシュ)氏と、Ambarish Ghosh(アンバリッシュ・ゴーシュ)氏のお二人にそろってお話を伺えることとなりました。茶商という立場から、お茶の鑑定やブレンドの意義、世界の素晴らしいお茶をご紹介していただく予定です。

パワポ資料は英語で、逐次通訳にて進行します。各コマの終わりに質疑応答の時間がございます。

開催日程: 3月 9日(土)

開催場所: 〒110-0015

東京都台東区東上野6-1-3 東京松屋4階

内容: 下記のとおり

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第1話: 素晴らしいお茶の世界(10:00-12:00)

受講料:10,000円(お土産4,000円相当を含む)

✔︎インドのお茶、世界のお茶の今
✔︎様々な紅茶の試飲

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第2話: 鑑定士に学ぶ紅茶鑑定(13:30-15:00)

受講料:10,000円

人数:先着10名様

✔︎様々な紅茶を試飲し、鑑定を学ぶ
✔︎目からウロコ!ティーオークションの仕組
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*第一話、第二話ともに修了の方にはディプロマが発行されます。
*ディプロマを取得した方は、ニルギリに於いて開催予定の実地研修への参加が可能となります。

*内容に若干の変更が生じることもございますのでご容赦ください。

講師:

Abhijit Ghosh氏

エイトッシュ&サンズ株式会社代表取締役社長

*後日掲載予定です。

Ambarish Ghosh氏

ヒルカート・テイルズ代表取締役社長

生まれながらの紅茶愛好家で、情熱的な経営者、一流のティーテイスターです。アンバリッシュ・ゴーシュは新しいブレンドを考案し、また自然にある花やハーブを調合し、インドの市場に新しい風を吹き込み、ヒルカート・テイルズと名付けました。彼の卓越したコミュニケーション力と長期的な視野を見据えた経営力で、歴史あるエイトッシュ&サンズ株式会社は、インド国内外で大きな注目を集めています。

今回ご紹介する「ヒルカートテイルズ」は、エイトッシュ&サンズ(A TOSH & SONS)の手掛ける特別な紅茶ブランドです。マスターブレンダーが新鮮かつ上質な素材にこだわり、今までにない新しいフレイバーティーや、素晴らしいブレンドティーを生み出しました。

• The Hillcart Tales for more than a century has fine blended rare teas, reminiscent of a unique provenance. Carefully selected to give refreshing flavour, invigorating aroma and well-rounded character.
• Born in a distinctive era yet crafted for the modern connoisseur, The Hillcart Tales traces its roots over a hundred and twenty years.
• Our tea leaves are freshly picked and gather an intense aroma from the choicest tea gardens which translates into a characteristic flavour once brewed. Our master blenders are well connected with the estates ensuring the quality behind the cultivation and its processing remains consistent. extensive and diverse sourcing, from the finest gardens and expertly blended, secret recipes to bring in the perfect harmony of notes and taste.
• The unifying factor is the skilful blending and its rich consistency.
• Our packaging is a celebration of art and traces the origins of our teas covering around 32 blends.
• The tea leaves themselves are enclosed in individually handcrafted muslin bags to preserve the aromatic and flavour integrity of the brew. These teabags are then packaged into coaster pods with handpicked quotes and sustainable boxes that can also be up-cycled into various household décor accessories.
• We cherish our legacy and our rare tea blends have been a part of our heritage. As a tribute to celebrate this richness of culture, we continually strive to be ethically, socially and globally conscious. Our environment friendly muslin tea bags are hand crafted under strict hygiene standards and we have been able to provide employment to a significant section of underprivileged women for the same.

受講方法は、こちらからチケットをお買い求めください。

【3/25(日)開催】認定講座中級クラス

Lesson1: お茶の発酵後のプロセス

発酵後に必要な様々な工程を詳しくお話します。紅茶作りでは萎凋の工程に目を向けがちですが、新たな付加価値を見出すことを習得します。

Lesson2: 

特別な教材を用い、テイスティングの質の向上と感覚を研ぎ澄まし、それぞれのお茶の特徴を具体的にとらえられるようになることを目標としています。習得するとベストなお茶の選択も可能になります。また、世界基準の香りの表現を学びます。日常のティータイムがより楽しくなるだけでなく、上級クラスで習得するティーブレンドに向けてのステップアップにつながります。

 

開催日程: 3月25日(日)10:00-16:30

開催場所: 横浜駅近郊 (お申込の方にご案内致します)

内容: 上記の2レッスン修了後、試験を実施します。アロマセミナーを中級の初回で実施することで、今後の「お茶の違いを感じるテイスティング」の理解が深まり、中級講座全6回の達成度が高まります。

定員 :  4名様(満員につき、次回参加のご予約を承ります。)

受講料:  12,000円

*中級クラス修了後、アドバンスド(上級)クラスにおすすみいただけます。

*中級クラスでは、代表的な産地や消費地(英国など)をより深く学びます。特別な教材を用い、お茶の鑑定を行います。テイスティングを重ね、産地当て、茶園当て、香りの分類が可能になります。また、水の違い、器の違い、温度の違いなど、あらゆるお茶の味が変化する要因を実験理解します。

*上級クラスでは、狙い通りのブレンドティーを作る技術を習得します。

*マスタークラスでは、ダージリンに於いて製茶体験、紅茶鑑定士と紅茶の鑑定を行うほか、ロンドンに於いて紅茶の特別レッスンに参加予定です。



主催:
teaholics

Story of Passion, Pursuit and the Tea Journey
「和紅茶の祭典」などの紅茶のイベントやセミナーを多数開催しております。お茶のコンサルも行っているほか、常に美味しいお茶を求めて旅しています。

 

【3/10(土)開催】インド紅茶認定講座
-ベーシッククラス-

インド紅茶を極める
-5つの茶園General Manager直伝の特別講座-

Aarti Khanna女史は、アッサムのKharikatya茶園オーナーのご令嬢で、幼少期を茶園で過ごしました。卒業後も常に紅茶と共に人生を歩み、一流のティーバイヤーやティーテイスターとして経験を積みます。

現在はダージリンはじめインド国内の5つの茶園のGeneral Managerとして、紅茶業界では希少なキャリアウーマンです。

パワポ資料は英語で、逐次通訳にて進行します。各コマの終わりに質疑応答の時間がございます。


開催日程: 3月 10日(土)10:00-16:30

開催場所: 〒110-0015  東京都台東区東上野6-1-3 東京松屋4階

内容: 以下のとおり3コマにご参加いただき、ディプロマを取得いただきます。

第1限: インドのお茶ができるまで (10:00-11:30)

✔︎インド産の茶の種類と製造方法

✔︎こんなにあるの?インド茶産地の概要

第2限: 知らなかったインドの紅茶事情 (12:30-14:00)

✔︎インド人にとってのお茶文化

✔︎インドの茶業界の構図

✔︎目からウロコ!ティーオークションの仕組

第3限: プロと一緒にティーテスティング (14:30-16:00)

✔︎インド紅茶鑑定士から学ぶ本格テイスティング

✔︎2017年インド産のお茶の飲み比べ

第4限: 終了試験及び認定証授与式

(16:00-16:30)

受講料: 15,000円(ディプロマ付)

*このコースを修了した方は、ダージリンに於いて開催予定の上級クラスへの参加が可能となります。

申込方法:お名前、ご連絡先を添えて、info@teaholics.co.jpまでご連絡ください。

講師: Aarti Khanna女史

父がKharikatya茶園を開拓し、アッサムの茶園で幼少を過ごす。
○1992-1994年、Goodricke Group Limitedに於いてティーテイスターの研修。
○1994年4月-12月、Warren Tea Limitedに於いて、オークションを担当。
○1995-2003年、インドでも最も歴史あるダージリンティー専門の紅茶会社DPILに於いて、セールスとティーマーケティングを担当し、課長代理として勤務。
○2003-2007年、茶園やマーケティングのコンサルタント企業Arista Consultancyに於いて、ティーコンサルタントとして勤務。
○2007-2016年、Global Exports& Marketing (Aditya Birla Group)でマーケティングの責任者(シニアマネージャー)として勤務。
○2016-現在、ハイランズ&ロングビュー茶園など5つの茶園のGeneral Managerとして勤務。

【2/4(日)開催】認定講座ベーシッククラス

Lesson1: 紅茶の歴史と文化

東洋から西洋に渡った茶が欧州の宮廷で愛飲され、やがて英国では国民的飲料になりました。全世界で水に次ぐ消費の多い「紅茶」を背景から学びます。

Lesson2: 様々な産地のお茶のテイスティング

ダージリン、アッサム、ケニア、中国など様々な産地があり、それぞれの個性があります。各産地の紅茶の特徴や楽しみ方を見つけていただきます。

Lesson3: 紅茶の淹れ方の基本&応用

英国の“ゴールデン・ルール”にそった紅茶の淹れ方を学びます。基本をおさえたうえで、様々なお茶を美味しく淹れる方法を習得します。

開催日程: 2月 4日(日)10:00-16:30

開催場所: 横浜駅近郊 (お申込の方にご案内致します)

内容: 上記3コマにご参加いただき、修了試験合格者には、ベーシッククラスのディプロマを取得いただきます。

定員 :  満員につき、次回参加のご予約を承ります。

受講料:  12,000円(ディプロマ付)

*ベーシッククラス修了後、インターミディエイト(中級)クラス、アドバンスド(上級)クラスにおすすみいただけます。

*中級クラスでは、代表的な産地や消費地(英国など)をより深く学びます。特別な教材を用い、お茶の鑑定を行います。テイスティングを重ね、産地当て、茶園当て、香りの分類が可能になります。また、水の違い、器の違い、温度の違いなど、あらゆるお茶の味が変化する要因を実験理解します。

*上級クラスでは、狙い通りのブレンドティーを作る技術を習得します。

*マスタークラスでは、ダージリンに於いて製茶体験、紅茶鑑定士と紅茶の鑑定を行うほか、ロンドンに於いて紅茶の特別レッスンに参加予定です。



主催:
teaholics

Story of Passion, Pursuit and the Tea Journey
「和紅茶の祭典」などの紅茶のイベントやセミナーを多数開催しております。お茶のコンサルも行っているほか、常に美味しいお茶を求めて旅しています。