お茶は、ツバキ科であるカメリアシネンシス・シネンシス、もしくはカメリアシネンシス・アッサミカの葉をお湯に浸して抽出した爽やかで香り高い飲み物です。紀元前2737年に中国の神農によって発見されたと伝えられており、水に次いで世界で2番目に消費されている飲料です。
世界で生産されるお茶の75％以上が紅茶、20％が緑茶、残りが烏龍茶、白茶、プアール茶、黄茶で占められています。
これらに加えて、ルーイボスティー、マテ茶、ローズヒップティー、カモミールティーなどのティサネやハーブティーも、世界中のお茶コミュニティで大変人気があります。ただし、これらはカメリアシネンシスの葉が含まれていないため、お茶ではないと定義されていることに注意が必要です。
お茶の世界は、その歴史が物語るように世界中の人々を虜にしてきました。お茶には長い歴史があり、非常に奥深い世界が広がります。お茶を巡り、幾多の戦いが行われてきました。現在では、私たちの多くが、一日の特定の時間に頼る癒しの飲み物です。私たちがお茶を選ぶ理由はたくさんあります。楽しいお茶の旅へようこそ。