鳳凰単叢（桂花香）

アロマ

自然な桂花の香り。

風味

風味は完全な桂花そのもので、甘さは強く感じられます。鳳凰単叢独特の風味（丛韵：コンユン）があり、ほのかな渋みがお茶のキレを良くしています。

好相性の食べ物

チーズやパンナコッタなど。

コンディメンツ（お茶にあわせて）
ストレートで。

　鳳凰単叢の品種は、野生型から栽培型へ、自然交配から人工選抜、有性生殖から無性生殖まで長い過程を経てきました。鳳凰鎮には現在、国家レベルの改良品種が1品種、省レベルの改良品種が4品種あります。品種ごとに異なる香りがあり、花の香りと丛韵（コンユン）が鳳凰単叢茶の独特の品質の特徴です。

　なお、鳳凰単叢は、香りのタイプ10種類と、その他3種類の合計13種類に分類されます。香りのタイプ10種類には、黄枝香、芝蘭香、蜜芝蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、そして肉桂香があり、10種類のそれぞれが幾つかの品種を傘下に有しています。その他3種類は、省で承認を受けた新しいクローンである鳳凰黄枝香、鳳凰八仙単叢、鳥葉単叢茶の3品種です。