〔高山茶〕
梨山茶（福寿山）

アロマ

はっきりとしたすずらんと柑橘の花の香り。

風味

ライトボディでなめらかで、口当たりは柔らかく、糖蜜のような自然な甘みに包み込まれるような感じがします。白い花の香りと果実の風味が心地良く、長く余韻が続きます。

好相性の食べ物
サラダ。

コンディメンツ（お茶にあわせて）
ストレートで。

梨山茶の産地には、「翠峰」「翠巒」「武陵」「福寿山」「天府」などがありますが、この烏龍茶は「福寿山」の標高2,600mで栽培され、台湾の高山烏龍茶の中でも特に人気のある品種で作られています。

福寿山のお茶は、収穫日が異なると味や品質も異なるため、非常にバラエティに富んだお茶として知られています。台湾のお茶マニアは、これを「サイコロを振る」ことに例えるそうです。乾燥した茶葉を熱い蓋碗に入れると、花のような香りと糖蜜、熟した果実のような香りが広がります。お湯を注ぐと、香ばしい野菜とクリームのような香りが広がり、蓋碗から甘いトップノートが感じられます。2煎目、3煎目には焙煎香が広がり、滑らかでクリーミー、心地良い甘さを感じます。